Кругосветка в китайском стиле
13 апреля 2018
Гок Ван – британский стилист, кулинар и телеведущий. В поисках аутентичной китайской кухни он объездил весь мир. Как китайская диаспора видоизменила свою кухню в городах Европы, Азии и Австралии с учетом местной культуры? Какой путь она выбрала – хранить традиции родины или осваивать новые вкусы и стили?
Барселона
В Барселоне Гок Ван обнаруживает, что китайская еда стала источником вдохновения для мастеров высокой кухни и молекулярной гастрономии.
Мельбурн
Гок Ван посетит китайский квартал в самом центре Мельбурна – старейшее поселение китайцев в западном мире. Возникнув в годы золотой лихорадки в середине девятнадцатого века, оно стало домом для тысяч золотоискателей. А привезённые с собой семена овощей и разнообразное кулинарное наследие, продолжают влиять на город и сегодня.
Амстердам
Гок Ван в Амстердаме, где смешение китайской кухни с наследием бывшей колониальной державы породило весьма необычные сочетания вкусов. Также Гок познакомится с шеф-поваром, который отказался от звёзд Мишлен ради азиатского рая для гурманов.
Париж
Во Франции крупнейшая в континентальной Европе китайская община: половина французских китайцев живёт в Париже. Гок Ван попытается разобраться, как французское колониальное правление на Юго-Восточной Азии повлияло на индокитайские вкусы в городе любви.
Лондон
Гок Ван возвращается в свой родной город Лондон. Вдохновившись кулинарными впечатлениями от кругосветного путешествия, он готовит итоговый китайский приём и посвящает его всем замечательным людям, с которыми довелось встретиться в Европе, Юго-Восточной Азии и Австралии.
Сингапур, 2016 г.
